秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，常食幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。黏蛋白有抑制糖吸收的作用，是近年來作為治療糖尿病的偏方。含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。含富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。富含鈣，而且草酸含量低，因而鈣的吸收利用率較高，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"之美譽。

秋葵的功效與作用

降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯后血糖。

抗氧化

秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。